Hoy vamos a hablar de carnes. Sobre sus puntos de cocción más específicamente.
Tenemos varios puntos. Los tradicionales en un restaurant son seis, pero voy a resumirlos en cuatro puntos clásicos. Son los puntos de cocción que mejor se diferencian entre sí, les va a simplificar la cocción, y para preparar algo en casa son más que suficientes.
En el audio que les dejo arriba, que es el 3er. capítulo de La Cocina está abierta, les explico como identificar cada uno de estos puntos con una técnica muy fácil de seguir, y estoy seguro que cuando le agarren la mano ya no van a necesitar usarla porque con solo mirar el bife se van a dar cuenta enseguida del punto en el que se encuentra la carne.
Photo by Kasumi Loffler on Pexels.com
Espero que les guste y cualquier cosa no dejen de preguntarme.
Saludos.
La Cocina está abierta 